Cafetera de diseño: los modelos italianos que están en un museo
Hay cafeteras que se compran para hacer café y cafeteras que además se estudian en historia del diseño industrial. Algunas son las dos cosas a la vez.
Una cafetera «de diseño» es la que un diseñador industrial reconocido firmó como objeto. Y que además está documentada como tal (en un museo, un premio o un libro de referencia), no simplemente la que tiene un aspecto bonito. Italia, que ya inventó tanto la moka como la máquina de espresso, es también el país que más cafeteras ha llevado a esa categoría. El café que dan no cambia por eso: el mecanismo es el mismo que el de cualquier moka o espresso corriente.
¿Qué la separa de una cafetera simplemente bonita?
La autoría y el reconocimiento documentado. Cualquier fabricante puede sacar un modelo de colores llamativos. Una cafetera de diseño tiene además un nombre de diseñador detrás y suele estar recogida en catálogos de museo, premios de diseño industrial o libros de historia del objeto. Es la misma distinción que separa un mueble cualquiera de una silla que se estudia en una escuela de diseño.
La moka de diseño: Alessi 9090 y Pulcina
La Alessi 9090, diseñada por Richard Sapper en 1979, es probablemente la moka de diseño más reconocida. Su base ancha y su geometría en acero pulido forman parte de la colección permanente de diseño del MoMA, el museo de arte moderno de Nueva York. Funciona exactamente como cualquier otra moka (caldera, embudo, jarra roscada), pero su forma responde a una lógica de diseñador, no solo de fabricante.
Más reciente es la Alessi Pulcina, diseñada por Michele De Lucchi en 2015, cuyo nombre viene del pico vertedor, con forma de pico de pollito («pulcina» en italiano). Es un ejemplo de que el diseño de la moka sigue evolucionando casi un siglo después de que Bialetti fijara la forma original.
¿Y la moka de fuego original?
La propia Bialetti Moka Express, diseñada por Alfonso Bialetti en 1933, también se cuenta entre los objetos de referencia del diseño industrial italiano. Su geometría octogonal se pensó para que la mano la agarrara bien y para que reflejara mejor el calor.
No nació como pieza de museo, pero se ha convertido en una casi por acumulación de reconocimiento a lo largo de las décadas. La historia completa de la marca y del tipo de cafetera está en esta guía sobre moka y Bialetti.
¿Y del lado del espresso?
El espresso doméstico también tiene su propia tradición de diseño, aunque menos conocida que la de la moka. Las cafeteras de palanca de las décadas de 1950 y 1960, con cuerpos de cromo y baquelita, siguen citándose como referencia estética del espresso de sobremesa. Su mecanismo visible, la propia palanca, se ha convertido en gesto. Cómo funcionan estas máquinas, más allá de su forma, está explicado en esta guía de la cafetera de palanca.
| Modelo | Tipo | Diseñador | Año | Por qué es de diseño |
|---|---|---|---|---|
| Bialetti Moka Express | Moka | Alfonso Bialetti | 1933 | Forma octogonal de referencia en el diseño industrial italiano |
| Alessi 9090 | Moka | Richard Sapper | 1979 | Colección permanente del MoMA de Nueva York |
| Alessi Pulcina | Moka | Michele De Lucchi | 2015 | Reinterpretación del pico vertedor clásico |
¿Cambia el café una cafetera de diseño?
No. Una Alessi 9090 hace café con el mismo mecanismo que cualquier moka de aluminio corriente. El resultado en taza depende de lo de siempre: el tamaño correcto de molienda, llenar la caldera hasta la válvula, no forzar el filtro y retirarla del fuego en el momento justo.
Los criterios que sí cambian el café, independientes de la firma del diseñador, están en esta guía sobre qué hace buena a una cafetera italiana y en esta otra sobre el tamaño correcto. Lo que compra el diseño es la forma, los materiales y, en algunos casos, formar parte de una colección de museo. No te da una taza mejor.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace que una cafetera sea «de diseño»?
Que su forma la haya firmado un diseñador industrial reconocido y que esté documentada como objeto de diseño (incluida en catálogos de museo, premiada o estudiada como referencia), no solo que tenga un aspecto vistoso. La diferencia es la autoría y el reconocimiento, no la estética a secas.
¿Qué cafetera italiana está en un museo?
La Alessi 9090, diseñada por Richard Sapper en 1979, forma parte de la colección permanente de diseño del MoMA de Nueva York. La Bialetti Moka Express, de 1933, también se recoge habitualmente en colecciones y textos de historia del diseño industrial por su forma octogonal.
¿Una cafetera de diseño hace mejor café?
No. El mecanismo de extracción (moka o espresso) es el mismo que el de un modelo sin firma de diseñador, así que el resultado en taza depende de los mismos factores de siempre: molienda, dosis y uso. Lo que compra el diseño es la forma, los materiales y, a veces, la colección de un museo.
¿Quién diseñó la Alessi Pulcina?
El diseñador italiano Michele De Lucchi, para Alessi, en 2015. Su nombre viene de la forma del pico vertedor, que recuerda al pico de un pollito (pulcina, en italiano).
Fuentes
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