De espresso a cold brew: qué grosor pide cada preparación y cómo corregir si sale aguado o amargo.
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Molinillos y básculas
Si solo vas a mejorar una cosa de tu café en casa, que sea moler el grano justo antes de prepararlo. Aquí, qué molinillo comprar y cómo acertar con la molienda.
La compra que más se nota
El café molido pierde aroma en minutos, no en días. Un molinillo decente —aunque sea manual y de 40 €— cambia más tu taza que subir de gama de cafetera. Lo que importa es que muela uniforme y que puedas ajustar el grosor.
Muelas cónicas o planas, manual o eléctrico, cuántos clics para cada método: lo vemos sin tecnicismos. Y la báscula, que parece una tontería y es la diferencia entre un café repetible y uno distinto cada día. Empieza por el punto de molienda.
Guías de molinillos
Próximamente: mejores molinillos manuales por precio, cónico vs plano, y por qué necesitas una báscula.