Café de especialidad en Madrid: dónde tomar buen café
Madrid tardó en subirse al café de especialidad, pero ya tiene escena propia, tostadores serios y una concentración de cafeterías que empieza en Malasaña y se va abriendo hacia el resto de la ciudad.
El café de especialidad en Madrid se concentra en cuatro zonas: Malasaña (la de mayor densidad), Lavapiés, el Barrio de las Letras y Chamberí. En los últimos años han aparecido propuestas en Prosperidad, Tetuán y Usera, así que ya no hace falta bajar al centro para tomar un buen café. Abajo tienes la guía por barrios y un directorio filtrable que iremos ampliando.
Malasaña: el epicentro
Es el barrio con más cafeterías de especialidad de Madrid y donde arrancó casi todo. Toma Café (C/ de la Palma) es uno de los pioneros, de 2011, y tuesta su propio café; su segundo local está en Chamberí. Muy cerca, HanSo Café (C/ del Pez) rota tostadores europeos —Right Side, Nomad, Gardelli— y hace un brunch de aire japonés que suele llenar. Misión Café (C/ de los Reyes), en la zona de Barceló, tiene carta de café de temporada y un local amplio y luminoso. Y Frutas Prohibidas junta café de especialidad y brunch en una sola propuesta pensada para quedarse un rato.
Lavapiés: técnica y barrio
Hola Coffee (C/ del Doctor Fourquet) es la referencia técnica del barrio desde 2017: tuesta su propio café y tiene formadores certificados por la SCA. A un paseo, cerca del Reina Sofía, Zero Point (C/ de Santa Isabel) hace filtrado en Kalita con marca propia y es un sitio tranquilo para sentarse a trabajar. Pascal Café mantiene el equilibrio entre café serio y ambiente de barrio, sin postureo.
Barrio de las Letras: cuidado hasta el detalle
ACID Café (C/ de la Verónica) trabaja café de tostadores nórdicos —La Cabra, entre otros—, lo prepara en V60 y borda la bollería, todo en un local de diseño minimalista. Etual Café, más escondido, sirve café del tostador barcelonés Nomad.
Chamberí y más allá
Además de Toma Café 2 junto a la plaza de Olavide, en Chamberí está Old School Bakehouse, una panadería de estilo americano (rollos de canela, cookies) con buen café. Fuera del anillo central, Nica Specialty Coffee en Prosperidad se ha especializado en café de origen nicaragüense.
Cómo saber si una cafetería es de especialidad de verdad: mira si tienen la bolsa de café a la vista con fecha de tueste y origen, si ofrecen algún método de filtrado además del espresso, y si el personal sabe decirte de dónde es el café del día. Buena decoración y latte art no bastan.
Directorio de cafeterías de Madrid
En construcción: empezamos con las más consolidadas y verificadas. Si falta tu sitio o ves un dato mal, escríbenos a hola@cafeconnotas.com.
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Preguntas frecuentes
¿Qué barrio de Madrid tiene más cafeterías de especialidad?
Malasaña, con diferencia. Es donde arrancó la escena de especialidad de Madrid y donde hay mayor concentración de cafeterías. Le siguen Lavapiés, el Barrio de las Letras y Chamberí.
¿Dónde tomar el mejor café de especialidad en Madrid?
Depende de lo que busques: para café técnico, Hola Coffee (Lavapiés); para filtrado nórdico y bollería, ACID Café (Las Letras); para un pionero que tuesta su propio café, Toma Café (Malasaña); para café con brunch, HanSo o Frutas Prohibidas (Malasaña).
¿Cómo distingo una cafetería de especialidad de una normal?
Fíjate en si tienen café en grano a la vista con fecha de tueste y origen, si ofrecen métodos de filtrado (V60, Kalita, Aeropress) además del espresso, y si el personal sabe decirte de qué finca o país es el café del día. La decoración no es indicador.
¿Hay café de especialidad en Madrid fuera del centro?
Sí, cada vez más. En Chamberí (Toma Café 2, Old School Bakehouse), Prosperidad (Nica Specialty Coffee) y zonas como Tetuán y Usera han ido apareciendo propuestas que descentralizan la oferta.