Café de especialidad en Oviedo: dónde tomar buen café
Oviedo tiene un circuito diminuto y muy céntrico, pero con una ventaja poco común en el norte: el café que sirve su barra principal se tuesta en el propio local.
El café de especialidad en Oviedo está casi todo en el centro. Y su dirección principal es un microtostador: Pionero Coffee Roasters, en la calle Marqués de Pidal, 21. Es un circuito pequeño, se ve entero en un paseo corto, pero con algo que muchas ciudades del norte no tienen: tueste hecho dentro de la propia ciudad.
Marqués de Pidal: el microtostador
Pionero Coffee Roasters es la parada obligatoria. En su propia web se define como microtostador de café de especialidad con cafetería: tuestan el café que luego sirven en la barra, y además tienen tienda y cursos. Está en la calle Marqués de Pidal, 21.
Que el tueste y la barra estén en el mismo sitio cambia dos cosas prácticas. La primera, la frescura: el grano que te llevas puede tener días, no meses. La segunda, la información. Quien tuesta sabe explicarte qué lote está corriendo, de qué país es y cómo está procesado, y eso no lo vas a obtener en una barra convencional.
Fray Ceferino y el centro
La otra dirección verificada es Radical, en la calle Fray Ceferino, 5. Su propia web lo resume como café de especialidad, matcha y bollería artesanal de masa madre en el centro de Oviedo. No tuestan: compran el grano, que es lo normal y no resta nada (la mayoría de las buenas cafeterías de España trabajan con tostadores de terceros).
En las guías locales del sector aparecen además Cafés de Calidad, Melatte Coffee, Per Se, La Gente Café, Lopita & Co, Coffee Stories, Kawaii y El Viajero. No los hemos verificado uno a uno, así que los nombramos pero no entran en el directorio hasta comprobar en fuente propia qué café sirven y dónde están exactamente.
Cómo saber si una cafetería es de especialidad de verdad: mira si tienen la bolsa de café a la vista, con fecha de tueste y origen. Mira también si ofrecen algún método de filtrado además del espresso. Y si quien te atiende sabe decirte de dónde es el café del día. Buena decoración y latte art no bastan.
Un circuito que se ve en un paseo
Oviedo juega a favor del visitante por tamaño: el casco antiguo, la calle Uría y el entorno del Campo San Francisco caben en un paseo de quince o veinte minutos. Y las direcciones de especialidad están dentro de ese cuadrado. No hace falta organizar una ruta ni coger transporte; es más bien decidir en qué orden.
Lo que sí conviene es mirar horarios antes de ir. Los locales pequeños de especialidad suelen cerrar a media tarde y librar domingo o lunes, al revés que la hostelería tradicional de la ciudad.
Qué pedir, y qué no esperar
En Asturias la barra por defecto sigue siendo café de mezcla con torrefacto, ese grano tostado con azúcar que deja el amargor oscuro y la crema aceitosa. Es otro producto, no una versión mala del mismo. Si buscas especialidad, no la vas a encontrar en la sidrería ni en el bar de siempre, y no tiene sentido pedirla ahí.
Dentro de una cafetería de especialidad, el pedido que más enseña es un filtrado. Con un clima húmedo y fresco como el asturiano se agradece caliente, y es donde el origen se lee mejor que en un cortado. Si te llevas grano, mira la fecha de tueste antes de pagar. Y en casa, lo que más cambia el resultado no es la cafetera sino el molinillo.
Directorio de cafeterías de Oviedo
En construcción: empezamos por las verificadas. Si falta tu sitio o ves un dato mal, escríbenos a hola@cafeconnotas.com.
Cargando el directorio…
Preguntas frecuentes
¿Dónde hay café de especialidad en Oviedo?
En el centro. Las dos direcciones verificadas son Pionero Coffee Roasters, en la calle Marqués de Pidal 21, y Radical, en la calle Fray Ceferino 5. Están a pocos minutos andando la una de la otra.
¿Hay algún sitio en Oviedo que tueste su propio café?
Sí. Pionero Coffee Roasters es un microtostador con cafetería: tuestan en el propio local y además venden grano y dan formación. Es el caso menos común y el más interesante si te llevas café a casa.
¿Merece la pena el café de especialidad en Oviedo si solo estoy de paso?
Sí, porque el circuito es diminuto y muy céntrico: se ven las dos direcciones principales en un paseo de quince minutos por la zona del Campo San Francisco y la calle Uría.
¿En Asturias se toma el café de otra manera?
En la barra tradicional asturiana sigue mandando el café de mezcla con torrefacto, igual que en gran parte del norte. El café de especialidad es un circuito aparte y muy reciente; no esperes encontrarlo en la sidrería.
Fuentes
Los datos de cada local se han contrastado en la web del propio negocio siempre que existe. Si consultas una fuente y no coincide con lo que lees, mándanosla: se corrige el artículo.
- SCA. Specialty Coffee Association
- Pionero Coffee Roasters. Microtostador y cafetería en Marqués de Pidal, 21 (Oviedo)
- Radical. Café de especialidad y matcha en Fray Ceferino, 5 (Oviedo)