Café de especialidad en Tarragona: dónde tomarlo
Hay ciudades donde la especialidad se mide en cafeterías. En Tarragona se mide en tostadores.
Tarragona tiene pocas direcciones de especialidad en el centro. Pero sí una provincia con microtostadores propios que surten a las barras de la zona. Eso cambia la forma de buscar. En vez de preguntar qué cafetería es buena, funciona mejor preguntar qué café sirven. Un bar corriente que trabaja con un tostador serio puede darte mejor taza que un local con mejor decoración.
El centro: la dirección verificada
Casa Quadrat, en la calle Canyelles, 3, en pleno centro, es la referencia que sí hemos podido contrastar. Funciona como cafetería y espacio cultural, con ambiente tranquilo, y sirve café de El Rusc, el microtostador de la provincia. Es el perfil de local en el que se puede estar un rato, no una barra de paso.
Circulan otros nombres en las rutas locales de especialidad, La Botiga del Cafè y Orígenes Specialty entre ellos, . Pero no los hemos verificado todavía en fuente propia, así que los nombramos y no entran en el directorio. Es la misma regla que seguimos en el resto de ciudades.
Quién tuesta cerca
Aquí está lo interesante del café tarraconense, y es bastante más de lo que hace pensar el tamaño de la ciudad:
- El Rusc (Rusc Coffee Roaster), en El Vendrell, se presenta como el primer microtostador de especialidad de la provincia y ha competido en campeonatos de tueste estatales y catalanes. Es el café que sirve Casa Quadrat.
- Ciano Coffee, en Alcover, tuesta en lotes pequeños y ordena su catálogo en tres niveles (mezclas, orígenes y especialidad puntuada por encima de 85). Vende sobre todo por su tienda online.
Que el tueste esté en la provincia y no en la capital no es raro. Pasa igual en Zaragoza, donde el tostador que surte a la ciudad está en el valle. Para el lector local significa algo útil: puedes comprar grano recién tostado sin salir de la provincia. Y eso es lo que de verdad cambia el café de tu casa. Más opciones en dónde comprar café de especialidad.
Cómo saber si una barra de Tarragona sirve especialidad: pregunta qué café usan y mira si saben responder con un nombre de tostador y un origen. Si tienen la bolsa a la vista con fecha de tueste, mejor señal todavía. Un molinillo de buena calidad a la vista dice más que cualquier cartel.
Qué esperar de la ciudad
Tarragona es una ciudad de tamaño medio con mucho peso de la hostelería tradicional y de la terraza, sobre todo en la Rambla Nova y en la zona monumental. Eso tiene dos consecuencias prácticas. La mayoría de barras trabaja con mezcla y torrefacto (lo explicamos en tueste natural o torrefacto). Y las direcciones de especialidad hay que buscarlas a propósito, porque no te las vas a cruzar.
Compensa combinar las dos cosas: café de especialidad por la mañana y el circuito tradicional de terraza para el resto. No son competencia, son cosas distintas.
Qué pedir
Si el sitio tiene métodos de filtrado, pide un filtrado: es donde se lee el origen. Si solo hay espresso, pide un cortado antes que un café con mucha leche, porque cuanta más leche, menos se nota de dónde viene el grano.
Y si te llevas café a casa, la fecha de tueste manda sobre cualquier otra cosa de la etiqueta. Lo que más cambia el resultado después no es la cafetera sino el molinillo.
Directorio de cafeterías de Tarragona
En construcción, y ahora mismo muy corto: solo entran las fichas verificadas. Si tienes una cafetería de especialidad en Tarragona o conoces una que falte, escríbenos a hola@cafeconnotas.com y la añadimos después de comprobarla.
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Preguntas frecuentes
¿Dónde hay café de especialidad en Tarragona?
La dirección que tenemos verificada en la ciudad es Casa Quadrat, en la calle Canyelles 3, en pleno centro, que sirve café del microtostador El Rusc. Circulan otros nombres en las rutas locales, pero no los hemos podido contrastar en fuente propia y por eso no entran en el directorio.
¿Hay tostadores de café de especialidad en la provincia de Tarragona?
Sí, y son lo más interesante del café tarraconense. El Rusc (Rusc Coffee Roaster) tuesta en El Vendrell y se presenta como el primer microtostador de especialidad de la provincia; Ciano Coffee tuesta en Alcover en lotes pequeños y vende sobre todo online.
¿Cómo sé si un bar de Tarragona sirve café de especialidad?
Pregunta qué café usan: si saben responder con el nombre del tostador y el origen, buena señal. Que tengan la bolsa a la vista con la fecha de tueste y un molinillo de calidad es todavía mejor indicio que cualquier cartel en la puerta.
¿Qué pido en una cafetería de Tarragona para notar la diferencia?
Un filtrado si lo tienen, porque es donde se nota el origen. Si solo hay espresso, mejor un cortado que un café con mucha leche: cuanta más leche, menos se percibe de dónde viene el grano.
Fuentes
Los datos de cada local se han contrastado en la web del propio negocio siempre que existe. Si consultas una fuente y no coincide con lo que lees, mándanosla: se corrige el artículo.
- SCA. Specialty Coffee Association
- Rusc Coffee Roaster. Rusc Coffee Roaster, microtostador de El Vendrell (Tarragona)
- Ciano Coffee. Ciano Coffee, tostador en Alcover (Tarragona)