Primer uso de la cafetera italiana: cómo estrenarla bien
Acabas de sacar la cafetera italiana de la caja y te apetece un café ya. Espera diez minutos: el primer uso decide si los primeros cafés saben a café o a fábrica.
Para estrenar una cafetera italiana, lávala con agua tibia y un poco de jabón suave, aclárala bien, sécala y haz uno o dos cafés de rodaje que tirarás. Es un proceso corto. Con él se van los restos de fabricación y el sabor metálico del estreno.
Paso 1: desmonta y lava todas las piezas
Separa la base, el filtro, el embudo, la junta y la parte superior. Lávalas a mano con agua tibia y una gota de jabón suave. Aclara hasta que no queden restos de espuma.
Evita estropajos agresivos y el lavavajillas. En las de aluminio, el lavavajillas las deja grises y mates, y no hay forma de devolverles el brillo. Si dudas, mira el manual de tu modelo, que manda sobre cualquier consejo general.
Paso 2: seca bien antes de montar
Seca cada pieza con un paño limpio. La junta y el filtro son las que más agua guardan. Monta la cafetera sin apretar de más, porque la rosca ya sella con la junta.
Paso 3: haz uno o dos cafés de rodaje
Prepara la cafetera como siempre: agua hasta debajo de la válvula, café molido sin apretar, fuego suave. El resultado, tíralo. Hazlo una segunda vez si el primero huele raro.
No hace falta gastar un café bueno en esto. Sirve un café molido que tengas de sobra. Lo que buscas es que el agua caliente arrastre cualquier resto del estreno.
Si la cafetera es nueva y huele a plástico o a metal tras el rodaje, repite el lavado y un tercer ciclo con solo agua. Si el olor persiste, consulta con la tienda o el fabricante.
Los errores del primer día
- Apretar el café en el filtro: en la italiana se llena a ras, sin compactar. Si quieres entender por qué, lee el filtro de la cafetera italiana.
- Fuego alto: quema el café y deja un amargor áspero. Mejor llama baja y tapa abierta.
- Usar la placa equivocada: comprueba que tu modelo sirve para tu cocina. En cafeteras italianas para inducción tienes lo que cambia.
Y después del estreno, ¿qué?
Cuando el rodaje esté hecho, ya puedes ir al método completo en cómo usar la cafetera italiana. Si el café sale mal sin motivo claro, repasa por qué una cafetera italiana no funciona bien.
Preguntas frecuentes
¿Hay que lavar una cafetera italiana nueva antes de usarla?
Sí. Lava todas las piezas con agua tibia y jabón suave, acláralas bien y sécalas. Así eliminas los restos del proceso de fabricación.
¿Cuántos cafés hay que tirar al estrenar una cafetera italiana?
Con uno o dos cafés de rodaje suele bastar. Si el segundo todavía huele o sabe raro, repite un tercer ciclo antes de usarla en serio.
¿Puedo meter la cafetera italiana en el lavavajillas?
No es lo recomendable. En las de aluminio, el lavavajillas las deja oscuras y mates. Lávala a mano y seca todas las piezas.
¿Por qué el primer café sabe a metal?
Porque quedan restos de fabricación y la superficie interior aún no ha tenido contacto con café. El lavado y el rodaje lo suelen resolver.
Fuentes
Lo que se explica aquí se apoya en estas fuentes. Si consultas una y no coincide con lo que lees, manda la fuente: se corrige el artículo.