Café de malta: qué es, a qué sabe y si lleva cafeína
El café de malta no es café: es cebada tostada y molida que se prepara como una infusión y se toma como sustituto. No lleva cafeína, sabe a tostado suave y dulzón, y contiene gluten.
Se llama café por la costumbre, no por el ingrediente. La malta de este producto es cebada que se ha germinado, secado y tostado hasta dar un grano oscuro, que se vende molido o soluble. Nada de ese proceso toca un cafeto.
Café de malta frente a café descafeinado
Se confunden a menudo, y son cosas distintas. Un descafeinado es café de verdad al que se le ha retirado casi toda la cafeína, y conserva buena parte del sabor del grano. El de malta es otra planta, otro proceso y otro sabor.
| Café de malta | Café descafeinado | |
|---|---|---|
| Materia prima | Cebada (a veces con achicoria) | Grano de café |
| Cafeína | Ninguna | Muy poca, pero no cero |
| Sabor | Tostado, dulzón, poco amargo | Parecido al café normal |
| Gluten | Sí, por la cebada | No |
A qué sabe y para quién tiene sentido
Sabe a cereal tostado, con un punto de caramelo y mucha menos amargura que un café. Quien espera un espresso se decepciona. Quien busca algo caliente y reconfortante por la noche, sin cafeína, suele quedarse contento.
Tiene sentido si no toleras la cafeína o quieres una bebida para la tarde. No lo tiene si lo que echas de menos es el sabor del café: ahí es mejor un buen descafeinado.
Si eres celíaco, no lo tomes. La cebada contiene gluten y el café de malta lo hereda. Que sepa a "sustituto de café" no lo convierte en apto para dietas sin gluten.
Cómo se prepara
El molido se prepara como una infusión o en cafetera italiana, con una cucharada rasa por taza como punto de partida. El soluble se disuelve en agua o leche caliente. Ajusta la cantidad a tu gusto: aquí no hay extracción que cuidar ni tiempos que clavar.
Un consejo práctico: si usas cafetera italiana, no aprietes el polvo. La malta es más ligera que el café y se compacta con facilidad.
¿La malta tiene cafeína?
No. La malta de este producto es cebada tostada, y la cebada no contiene cafeína. Por eso el café de malta no es café de verdad: no sale de un cafeto y no lleva cafeína, ni mucha ni poca.
Conviene no confundirlo con un descafeinado. Ese sí es café y conserva algo de cafeína, aunque muy poca. El de malta, en cambio, no tiene ninguna. Frente al café, sabe a cereal tostado, con un punto dulzón y poca amargura. Si quieres saber cuánta lleva una taza de café normal, lo explicamos en cuánta cafeína tiene el café.
Eso sí, la cebada lleva gluten. Si eres celíaco, no lo tomes salvo que el envase indique expresamente que es apto.
Preguntas frecuentes
¿El café de malta lleva cafeína?
No. Es cebada tostada, una planta que no contiene cafeína. Por eso se toma como alternativa al café a cualquier hora.
¿Es lo mismo que el café descafeinado?
No. El descafeinado es café al que se le ha quitado casi toda la cafeína. El café de malta no tiene nada de café: se hace con cebada tostada.
¿Puede tomarlo un celíaco?
No, salvo que el envase indique expresamente que es apto para celíacos. La cebada lleva gluten y el producto habitual lo contiene.
¿A qué sabe el café de malta?
A cereal tostado, suave y algo dulce, con poca amargura. No se parece al café de especialidad, y conviene no esperar que lo haga.
Fuentes
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