Cómo purgar la cafetera: aire, vapor y agua vieja
Purgar suena a operación técnica y es un gesto de diez segundos. Lo importante es saber cuándo hace falta.
Purgar la cafetera es hacer pasar agua (o vapor) por el circuito sin preparar café, para sacar aire, agua que ha estado parada y restos. No es una limpieza a fondo ni sustituye a descalcificar, pero resuelve muchos problemas de primera hora.
Cuándo conviene purgar
- Al estrenar la máquina o tras una temporada sin usarla.
- Después de que el depósito se haya quedado sin agua.
- Tras descalcificar, para aclarar el producto del circuito.
- Si el chorro sale a trompicones o con burbujas.
Máquinas de cápsulas
Con el depósito lleno y sin cápsula, pasa agua varias veces hasta que el chorro sea continuo. Si la máquina se había quedado sin agua, lo habitual es que haya aire en el circuito, y así se arregla. Tu manual puede indicar un procedimiento propio, y manda sobre lo que lees aquí. Si el caso es una Dolce Gusto que no responde, mira qué comprobar cuando no funciona.
Cafeteras espresso con vaporizador
Aquí purgar son dos gestos distintos. El primero es pasar agua por el grupo (donde se encaja el portafiltro) sin café, para que el agua salga limpia y a temperatura. El segundo es abrir el vapor un instante antes de usarlo, porque el agua condensada que hay en la lanza saldría en la leche.
Haz lo mismo al terminar: un chorro de vapor y un paño húmedo en la lanza, antes de que la leche se seque. Cuidado con el vapor y con el agua, que queman. Si quieres entender cómo calientan unas y otras, repasa thermoblock o caldera.
La cafetera italiana no se purga
No tiene bomba ni circuito cerrado. Lo que necesita es lavarla con agua y secarla, y hacer un primer uso sin beber el café, como explica el primer uso de la cafetera italiana.
Purgar no quita la cal. Si el café sale cada vez más flojo o lento, el problema es cal acumulada y toca descalcificar con el producto que recomiende tu fabricante.
Si purgar no arregla nada
Si tras varios pases el agua no sale o sale muy poca, no insistas sin fin. Revisa que el depósito esté bien encajado y limpio. Y si sigue igual, el servicio técnico del fabricante es el siguiente paso, sobre todo con la máquina en garantía.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa purgar una cafetera?
Hacer pasar agua o vapor por la máquina sin preparar café, para sacar aire, agua estancada o restos del circuito.
¿Hay que purgar la cafetera cada día?
En una máquina espresso con vaporizador, un chorro de agua por el grupo y un poco de vapor antes de usarla es buena costumbre. En una de cápsulas basta cuando estrenas, tras quedarte sin agua o tras descalcificar.
¿Purgar sustituye a descalcificar?
No. Purgar saca aire y agua parada, pero no elimina la cal. Para eso hace falta descalcificar con un producto adecuado a tu modelo.
¿Se purga la cafetera italiana?
No, porque no tiene bomba ni circuito cerrado. Se lava con agua, se seca bien y se hace un primer uso sin tomar ese café.
Fuentes
Lo que se explica aquí se apoya en estas fuentes. Si consultas una y no coincide con lo que lees, manda la fuente: se corrige el artículo.