¿El café descafeinado tiene cafeína? Cuánta y a quién le importa
Pedir un descafeinado a las once de la noche y dormir mal da que pensar. La respuesta corta es que no es cero.
Sí, el café descafeinado tiene cafeína, pero muy poca. Una taza ronda entre 2 y 7 mg, frente a los 60-120 mg de un café normal según el método. Los procesos retiran en torno al 97% de la cafeína del grano, no el 100%.
Por qué no llega a cero
La cafeína se extrae del grano verde, antes de tostar, con agua, CO2 supercrítico o un disolvente. Son procesos eficaces pero no perfectos, y por eso queda un resto. Si quieres ver las cifras por tipo de café, está cuánta cafeína tiene un café.
Cuándo ese resto no importa
Para casi todo el mundo, una taza no da efectos apreciables. Cinco mg son una fracción pequeña de lo que lleva un solo espresso. Si lo que buscas es tomar café por la tarde sin desvelarte, el descafeinado cumple.
Cuándo conviene tenerlo en cuenta
- Si tomas muchos. Los miligramos se suman: seis o siete descafeinados ya no son nada, pero tampoco son cero.
- Si eres muy sensible a la cafeína, por ansiedad o palpitaciones. Mira café y ansiedad.
- Si estás embarazada. Lo razonable es que lo hables con tu profesional sanitario. Tienes el contexto en café y embarazo.
Si tu médico te ha pedido cero cafeína, el descafeinado no es la respuesta. Para eso hay infusiones o café de malta, que no llevan.
El descafeinado sabe peor, ¿es verdad?
No tiene por qué. El proceso cambia algo el grano y un descafeinado barato suele salir plano. Uno de buen tueste y recién molido se defiende bien, y es una opción real, no un castigo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánta cafeína tiene un descafeinado?
Entre 2 y 7 mg por taza, según el café y el tamaño, frente a 60-120 mg de un café normal.
¿Puedo tomar descafeinado de noche?
Para la mayoría sí, porque la cantidad es muy pequeña. Si eres muy sensible a la cafeína o tomas varios, tenlo en cuenta.
¿Qué métodos se usan para descafeinar?
Agua, CO2 supercrítico o un disolvente, siempre sobre el grano verde, antes de tostar.
¿Pueden tomarlo las embarazadas?
Lleva menos cafeína que el café normal, pero conviene consultarlo con tu profesional sanitario.
Fuentes
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