Qué es la cafeína: de dónde sale y cómo actúa en el cuerpo
Todo el mundo habla de la cafeína y poca gente sabe qué es. Es más sencilla de lo que parece, y no vive solo en el café.
La cafeína es una sustancia natural, un alcaloide con efecto estimulante, que producen varias plantas como defensa. En el café está en el grano. Y es la responsable de que te sientas más despierto. En una taza, el efecto depende de la cantidad que lleve.
De dónde viene
Las plantas la fabrican para protegerse de insectos y competidores. Esa misma sustancia es la que nos estimula. La encuentras en el café, el té, el cacao, la yerba mate y la nuez de cola. Y se añade a refrescos de cola y bebidas energéticas.
Cómo actúa en el cuerpo
Durante el día, el cerebro acumula adenosina, una molécula que va dándote sueño. La cafeína se parece a ella y ocupa sus receptores sin activarlos. El sueño no desaparece: simplemente no se nota. Por eso la cafeína no da energía, tapa el cansancio, y por eso se paga cuando se va. Cuánto tarda, lo cuentas en cuánto dura el efecto de la cafeína.
Cuánta lleva cada bebida
Una taza normal de café de filtro lleva alrededor de 90-120 mg, un espresso unos 60-80 mg y un descafeinado, solo unos pocos miligramos. El té lleva menos por taza. Tienes todas las cifras en cuánta cafeína tiene un café.
Qué hace que una taza lleve más o menos
- El tipo de grano. El robusta lleva bastante más cafeína que el arábica, como se ve en arábica vs robusta.
- La cantidad de café. Más gramos, más cafeína.
- El tamaño de la taza. Un espresso es pequeño, aunque más concentrado.
Información general, no consejo médico. La sensibilidad a la cafeína varía mucho. Si tienes dudas por salud, embarazo o medicación, consulta con tu profesional sanitario.
Lo que conviene recordar
La cafeína es una de las sustancias más estudiadas, y para un adulto sano, en dosis moderadas, se considera segura. Te lo explicamos con cifras en cuánto café puedes tomar al día. Si te preguntas si engancha, tienes la respuesta en si el café es una droga.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la cafeína?
Una sustancia natural estimulante que producen varias plantas, entre ellas el café, el té y el cacao.
¿Cómo actúa la cafeína?
Bloquea los receptores de la adenosina, una molécula que da sensación de cansancio, y por eso te sientes más despierto.
¿La cafeína está solo en el café?
No. También está en el té, el cacao, el mate, las bebidas de cola y las energéticas.
¿Todo el café lleva la misma cafeína?
No. Depende del grano, de la cantidad y del método de preparación.
Fuentes
Lo que se explica aquí se apoya en estas fuentes. Si consultas una y no coincide con lo que lees, manda la fuente: se corrige el artículo.